Schneiden Sie das Fleisch klein und braten Sie es in einer großen Pfanne mit dem Butterschmalz scharf an. Schieben Sie anschließend das Fleisch an den Rand der Pfanne, oder nehmen Sie es heraus und fügen es zum Schluss wieder hinzu.

Schälen, vierteln und entkernen Sie die Äpfel (bei Bioäpfeln kann die Schale natürlich dran bleiben, trotzdem müssen auch diese Äpfel gründlich gewaschen werden)und schneiden Sie daraus Scheiben. Geben Sie die Äpfel mit den klein gewürfelten Schalotten, gehacktem Ingwer/ Knoblauch und dem Olivenöl in die Mitte der Pfanne und dünsten die Zutaten 1 Minute bei mittlerer Hitze. Würzen Sie dann mit Salz, Pfeffer und dem Limettensaft. Geben Sie das Currypulver darüber und lassen es 1 Minute darin anschwitzen.

Fügen Sie jetzt die Sahne hinzu und nach 2 Minuten die Erbsen und das Mango Chutney (aus dem Glas). Ganz zum Schluss lassen Sie die in Scheiben geschnittene Banane für 1-2 Minuten mitziehen.

Dazu passt Butterreis.

Tipps

•  Sie können den Ingwer weglassen, oder verwenden Sie eine kleine Chilischote.
• Stellen Sie Ihr eigenes leckeres Chutney her und verfeinern Sie damit viele Rezepte (siehe Rezept).
•  Ersetzen Sie das Hähnchenfleisch durch Pute oder Lamm (Bei Lamm fügen Sie etwas frischen Koriander hinzu).
•  Nehmen Sie Pilze oder Tofu und machen Sie daraus ein vegetarisches Gericht.
•  Machen Sie das Gericht leichter und verwenden Sie Vollmilch (auch Laktose frei) anstatt Sahne.
• Geben Sie dem Gericht mehr biss, indem Sie 1-2 mittelgroße Möhren schälen, in feine Streifen (3-4 cm Länge) schneiden und die Erbsen weglassen. Die Streifen geben Sie vor den Äpfeln in die Pfanne und lassen diese 3 Minuten mit braten.
• Curry ist in Indien eine Bezeichnung für einen Kochstil und nicht als Gewürz gemeint. Sie wollen mehr über das kulinarische Indien erfahren? Ich entführe Sie zu den 1,2 Milliarden Indern und ihrem Geschmack! Treten Sie bitte ein :-)

Geflügelgerichte

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