Ziehen Sie vom Weißkohl die äußeren Blätter ab und schneiden Sie den Strunk heraus. Am besten Sie nehmen ein großes und scharfes Küchenmesser und stechen um den Strunk herum pyramidenförmig in den Kohlkopf ein. So lässt sich der Strunk leicht entfernen. Anschließend den Kohl in Viertel schneiden (Reste können Sie in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank bis zu einer Woche gut aufheben) Hobeln Sie dann den Kohl in feine Streifen, oder schneiden Sie mit einem scharfen Messer feine Stifte.

Geben Sie den gehobelten Kohl zusammen mit Wasser, Salz, etwas Pfeffer, Zucker, Kümmel und Apfelessig in eine große Schüssel und kneten mit den Händen die Masse fünf Minuten durch.

Raspeln Sie danach die geputzte Möhre und heben diese zusammen mit Öl, Majoran und Petersilie unter.

Dazu passen Cevapcici (siehe Rezept), oder Griechische Hacksteaks (siehe Rezept)

Tipps

• Reichen Sie zum Salat frisches Ciabatta oder Baguette. Sie können das Brot vorher leicht rösten/ toasten und mit ein paar Tropfen gutem Olivenöl beträufeln und mit Knoblauch einreiben.
• Eine ideale Beilage zu Fleischgerichten. Sie können den Krautsalat auch für Döner oder Gyros verwenden. Dazu passt frisches Tsatsiki (siehe Rezept). Sogar für Hotdogs oder leckere Hamburger macht sich dieser Salat beliebt. Probieren Sie es einfach mal aus, es ist kein Vergleich zum gekauften Kraut und natürlich frisch viel gesünder!
• Der Salat lässt sich problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren.
• Ein toller Salat an heißen Sommertagen und als leichte Hauptmahlzeit, oder als Beilage zu gerilltem Fleisch.
• Krautsalat ist über das ganze Jahr gesehen das meist gesuchte Rezept auf unserer Seite. Grund genug, um etwas über die Herkunft dieser Leckerei zu erfahren, also machen wir eine kleine kulinarische Reise nach Griechenland! Steigen Sie bitte ein :-)

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